Diet & Délices

Exose vous propose un nectar issu du savoir faire d’un distillateur de cognac : le sucre de raisin.

Exose vous propose un produit inventif, savoureux et authentique. C’est un produit 100% raisin, sans adjuvant ni stabilisant. Ce sucre de raisin peut s’utiliser en apéritif, en cocktails, dans les salades, les tartes salées, les poissons en papillotes, les viandes rôties, les salades de fruits, glaces, nappages…

Exose propose une gamme de trois produits uniques  :

• – le sucre de raisin : limpide et pur, il révèle de légères notes de fruit caractéristique de l’origine des raisins mêlées à des touches de miel.
• – la barrique neuve : le sirop de sucre est affiné dans des barriques neuves. Au fil du temps, dans le secret de la Distillerie LATREUILLE, les échanges entre le bois de chêne et le liquide vont permettre de révéler des arômes délicats et des saveurs originales.Sa couleur est claire avec des reflets jaunes. Au nez, à la fleur de vigne s’ajoutent des notes d’acacias légèrement vanillées.
• – la vieille barrique : le sirop de sucre est affiné dans de vieilles barriques de Cognac. Le bois alors gorgé de très vieilles eaux-de-vie va infuser très lentement. Les fibres du chêne vont libérer peu à peu le vieux Cognac que l’on croyait perdu à tout jamais. Le sucre de raisin prend alors des reflets ambrés et profonds. Le nez rapproche des vieilles eaux-de-vie avec des notes de noix et de pruneaux à la finale très ample.

Je remercie grandement mon partenaire Exose. J’ai eu l’immense plaisir de recevoir des flacons de ces trois produits uniques.

Recettes : 

• – verrines à la pêche et crème framboisée
• – faisselle au cru-cuit de pommes sur son lit de spéculoos
• – verrines fraises mascarpone
• – mousses aux myrtilles
• – fromage blanc aux fruits rouges 

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