Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de marinade : au minimum 2 heures

Ingrédients : 

– 4 escalopes de porc

– 100 ml de lait de coco

– 1 cuillère à café de curry

– 1 oignon blanc

– 1 piment

– sel, poivre

Recette : 

• Couper le piment en petits morceaux.
• Mélanger le lait de coco avec le curry, le sel et le poivre.
• Emincer finement l’oignon.
• Faire mariner les escalopes de porc dans le lait de coco avec les oignons et les morceaux de piment pendant au minimum 2 heures au réfrigérateur.
• Faire chauffer une poêle.
• Y faire revenir les escalopes de porc 2 minutes sur chaque face.
• Les conserver dans un papier aluminium.
• Déglacer la poêle avec le jus de marinade. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter quelques minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le lait de coco apporte, pour une même quantité donnée, le même taux calorique que la crème entre 15 et 35 % de matières grasses. Cependant, le lait de coco apporte davantage de fer, de magnésium, de cuivre, de manganèse et de sélénium que la crème.

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