Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de marinade : au moins 2 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 600 g de blanc de dinde

– 150 g de sauce bali satay (Ayam)

– 2 cuillères à soupe de sauce soja (Ayam)

– 200 ml de lait de coco

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

Recette : 

• Couper la viande de dinde en petits cubes.
• La mélanger avec la sauce soja et la sauce bali satay. Poivrer.
• Mélanger la viande afin de bien la napper. Filmer et réserver au réfrigérateur au moins deux heures.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire colorer sur toutes les faces les dés de dinde.
• Arroser avec le lait de coco et y ajouter le restant de marinade.
• Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud, en accompagnement de riz par exemple.

Astuces et conseils diététiques :

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel dans la préparation étant donné que la sauce soja est très riche en sel.

– En indonésien, le terme « sate » veut dire brochette. La sauce satay quant à elle, est une sauce à base de cacahuètes et légèrement épicée.

– Le blanc de dinde est une viande maigre qui apporte une bonne quantité de protéines animales. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez laisser mariner vos dés de volailles plus longtemps.

– Pour un résultat plus croustillant, vous pouvez ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson, quelques cacahuètes grossièrement hachées.

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