Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

– 100 g de lentilles corail

– 150 ml de lait de coco

– 100 ml d’eau

– 200 g de tomates pelées

– 2 cuillères à café de curry

– 1/2 cuillère à café de gingembre

– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– un petit bouquet de coriandre

– sel, poivre

Cuisson : Cook expert (Magimix)

Recette : 

• Eplucher l’oignon, le dégermer et le hacher grossièrement.
• Mettre les oignons dans la cuve du cook expert avec l’huile d’olive et les épices (curry, gingembre et cannelle). Lancer le programme EXPERT 3 minutes, vitesse 3 à 120°C.
• Rincer les lentilles.
• Les ajouter dans la cuve avec le lait de coco, l’eau, les tomates pelées coupées, le sel et le poivre. Lancer le programme EXPERT pendant 30 minutes, vitesse 1A à 110°C.
• Servir bien chaud, en ciselant de la coriandre juste avant de servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. Il existe une large variété de lentilles tels que les lentilles corail dites aussi lentilles roses, les lentilles vertes dont la lentille verte du Puy ayant une AOC ou encore les lentilles rouges. Les lentilles sont riches en protéines, en fibres et minéraux (fer et magnésium).

– 100 g de lentilles cuites apportent en moyenne 90 kcal.

– Découvrez d’autres recettes à base de lentilles corail :

• dahl de lentilles corail
• velouté de lentilles corail et carottes

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