Diet & Délices

Pour 25 bouchées 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 25 canapé cuppy (Prêt à garnir)

– 18 bâtonnets de surimi

– 100 g de fromage blanc

– 100 g de fromage frais

– 2 échalotes

– 1 citron jaune

– un bouquet de ciboulette

– 10 baies roses

– sel, poivre

Pour le décor

– 5 bâtonnets de surimi

– quelques brins de ciboulette

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler très finement les échalotes.
• Hacher finement les bâtonnets de surimi au couteau.
• Laver le citron puis le zester et le presser.
• Dans un saladier, mélanger le surimi, les échalotes, le zeste, le jus de citron, le fromage blanc, le fromage frais, les baies roses écrasées, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
• Garnir les canapés cuppy des rillettes.
• Couper les bâtonnets de surimi restant en fines rondelles.
• Décorer chaque bouchées de deux rondelles de surimi et de deux petits morceaux de brins de ciboulette.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le surimi est une préparation à base de 85% minimum de poisson à chair blanche. Il a une quantité intéressante en acides gras poly-insaturés ( famille des oméga 3). C’est une source de protéines ; en effet, 6 bâtonnets apportent autant de protéines qu’un gros oeuf ou qu’un demi steak. 100 g de surimi va apporter environ 100 calories : cet aliment est donc intéressant pour les régimes hypocaloriques.

– Découvrez d’autres recettes à base de surimi :

• salade de pâtes à l’avocat, surimi et sauce cocktail
• cake de la mer au surimi et miettes de crabe
• taboulé au surimi
• nouilles sautées aux crevettes, pleurotes et surimi

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