Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 6 grandes crêpes

– 600 g de mirabelles + 30 mirabelles

– 10 cl d’eau

– 2 cuillères à soupe d’eau de vie de mirabelle

– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

– 1 cuillère à café bombée de cannelle

– 6 boules de glace à la vanille

Recette : 

Laver les mirabelles.

• Dénoyauter les 600 g. Faire compoter pendant 10 minutes les mirabelles à feu moyen dans une casserole avec l’eau et la cannelle.
• Mixer à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Ajouter l’eau de vie et homogénéiser le tout.
• Répartir une cuillère à soupe de la compotée de mirabelles sur la moitié de la crêpe. La replier et remettre une cuillère de compotée.
• Disposer une boule de glace à la vanille.
• Ajouter quelques quartiers de mirabelles fraîches.
• Parsemer d’amandes effilées.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les crêpes peuvent être préparées à l’avance. Elles se conservent dans un papier film alimentaire au réfrigérateur.

– Les mirabelles sont comme la plupart des fruits peu caloriques avec 60 kcal environ pour 100 g. Ces fruits sont une source intéressante en vitamine A, B, C et E. Elles sont riches également en potassium. Riche en fibres, les mirabelles ont des propriétés laxatives et diurétiques. Elles diminuent également le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

– Ce petit fruit est originaire de Lorraine qui fournit environ 80% de la production mondiale. Nous pouvons distinguer deux catégories de mirabelles : la mirabelle de Metz, assez petite et la mirabelle de Nancy, plus grosse.

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