Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 125 ml de lait

– 50 g de chocolat noir

– 10 + 5 g de fécule de maïs

– 100 g de griottes en conserve ou de cerises fraîches

– 50 ml de jus de griottes

Recette :

• Délayer les 10 g de fécule de maïs dans un peu de lait.
• Faire chauffer le lait et le chocolat en remuant régulièrement puis y ajouter, hors du feu, la fécule délayée.
• Remettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la préparation.
• Couper les griottes puis les ajouter dans la crème au chocolat. Mélanger.
• Répartir dans des petits pots.
• Délayer les 5 g de fécule de maïs restant dans un peu de jus de cerises.
• Faire chauffer le reste de jus de cerise puis y ajouter, hors du feu, la fécule délayée.
• Remettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la préparation.
• Verser la gelée à la griotte sur  les crèmes chocolatées.
• Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– L’ajout de la gelée à la griotte sur les crèmes chocolatées est facultatif ; il va toutefois parfumer ces crèmes desserts.

– Les griottes ou Prunus cerasus, sont les fruits du cerisier acide ou griottier acide. Ce sont des fruits charnus, de couleur rouges vifs dont la chair est molle et acide. Cette acidité est particulièrement intéressante et utilisées dans la confection de desserts, de confitures ou associées à du kirsch. Ces cerises s’utilisent aussi bien en version sucrée, qu’en version salée pour accompagner des volailles ou du canard. En saison des cerises, elles peuvent être remplacées par des cerises fraîches.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de griottes :

• filet de canard aux cerises et à la pistache 
• tartelettes façon forêt noire
• le potager du lapin façon forêt noire
• forêt noire

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