Diet & Délices

Pour un petit pot

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 1 pamplemousse

– 100 g de sucre

– 20 g de pamplemousse confit (Lilamand confiseur)

– 3 oeufs

– 10 g de fécule de maïs

Recette : 

• Laver le pamplemousse puis prélever le zeste. Couper le pamplemousse en deux et le presser. Filtrer le jus et en récupérer 200 ml.
• Mettre le jus de pamplemousse dans une casserole avec le sucre et la fécule de maïs.
• Mettre à feu moyen et mélanger énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
• Casser les oeufs et les battre en omelette.
• Les ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer.
• L’appareil va alors épaissir progressivement.
• Quand le mélange a la consistance d’une crème onctueuse, couper le feu et ajouter le zeste de pamplemousse et les pamplemousses confits coupés en petits dés.
• Laisser tiédir puis verser dans un pot.

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette crème peut s’utiliser en tant qu’insert pour un crémeux dans une bûche, étalée sur des crêpes ou sur des tartines.

– Le pamplemousse est un agrume pauvre en calories.

– La consommation de pamplemousse ou de jus de pamplemousse peut entraîner une augmentation ou une diminution des effets de nombreux médicaments. Le corps n’arrive alors plus à assimiler les molécules présentes dans les médicaments et celles-ci se retrouvent bloquée dans le sang. Eviter donc d’en consommer lors de la prise de médicaments.

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