Diet & Délices

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

Ingrédients : 

– 2 petites courgettes ou 1 grosse courgette

– 300 g de coulis de tomates

– 200 g de champignons frais

– 4 tranches de jambon gris (Brocéliande)

– 1 cuillère à café d’origan séché

– 80 g d’emmental râpé

– 4 olives noires

– sel, poivre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette : 

• Laver les courgettes et les plonger pendant 5 minutes dans l’eau salée bouillante. L’égoutter puis la laisser refroidir. Si la courgette est plus grosse, prolonger le temps de cuisson afin que le coeur devienne tendre.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, les évider. Saler et poivrer.
•  Huiler un plat à gratin et y disposer les courgettes évidées.
• Répartir la sauce tomate dans les courgettes. Parsemer d’origan séché.
• Couper les champignons frais en lamelles. Les répartir dans les courgettes.
• Tailler le jambon en lanières puis les disposer dans les courgettes.
• Parsemer de fromage râpé puis ajouter les olives noires.
• Enfourner pendant 20 minutes puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

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