Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 4 côtes de porc

– 2 cuillères à soupe de miel

– 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

– sel, poivre noir

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette : 

• Faire revenir la viande dans une poêle chaude, dans l’huile d’olive 6 minutes sur l’une des faces.
• Retourner la viande puis ajouter le miel et la cannelle.
• Poursuivre la cuisson 6 minutes sur cette face.
• Saler et poivrer et laisser encore cuire 2 minutes en retournant plusieurs fois la viande afin qu’elle se nappe bien de la sauce.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le porc est la viande la plus riche en vitamine B1 et est source de vitamine B12. Ces vitamines permettent de transformer les glucides en énergie et interviennent dans le fonctionnement du système nerveux. Concernant la teneur en matière grasse de la viande de porc, nous pouvons classer les différents morceaux en catégories :

• Moins de 5% pour le filet mignon, le jambon, le jarret, la palette, la pointe de filet
• De 5 à 10% pour l’épaule, le rôti filet, le rôti échine
• De 10 à 20% pour les cotes premières, les cotes secondes, l’échine
• Plus de 20% pour la poitrine et le travers

– Découvrez d’autres recettes de côtes de porc :

• côtes de porc au soja et miel
• côtes de porc aux framboises
• côtes de porc marinées

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