Diet & Délices

Pour 10 gros cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 à 8 minutes

Ingrédients :

– 90 g de cassonade

– 90 g de farine T45

– 50 g de canneberges séchées

– 50 g de chocolat noir 62%

– 50 g de beurre pommade

– 1 pincée de levure chimique

– 1 œuf

Recette :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Hacher grossièrement le chocolat et les canneberges séchées.
• A l’aide d’un fouet, mélanger énergétiquement le beurre pommade et le sucre cassonade. Ajouter l’œuf entier. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées, puis les éclats de chocolat et de canneberges.
• Avec une cuillère à café, réaliser des boules et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
• Cuire 6 à 8 minutes selon leur taille.

Astuces et conseils diététiques :

– Ne pas laisser trop cuire les cookies, ils doivent être saignant à la sortie du four. Les disposer immédiatement sur une grille.

– Après leur cuisson, les cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

– Les cookies sont à limiter au maximum pour les régimes hypocaloriques : en effet ce type de biscuits se mange en quantité élevée avant de ressentir une sensation de satiété. De plus, ce type d’aliment est riche en sucres et en graisses : il a donc une haute densité énergétique.

– Pour les personnes diabétiques, on considère que un cookie de la recette étudiée correspond à environ 20g de glucides soit un dessert. Il peut remplacer un fruit ou 2 cookies industriels.

– Ces cookies ne sont pas autorisés dans le régime sans résidu. En effet, ce régime interdit toute consommation de fruits ou de légumes crus ou cuits : or il contient des canneberges. Cependant, les biscuits ou pâtisseries secs, ainsi que les pâtisseries « maison » sans crème et sans fruits sont autorisées.

– Découvrez d’autres recettes de cookies :

• cookies caramel crakine
• cookies roses et noirs
• cookies pâte de spéculoos- pépites de chocolat
• cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat