Diet & Délices

Pour 12 cônes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 12 mini cônes tomate (Prêt à garnir)

– 100 g de fromage blanc

– 40 g de betterave cuite

– 20 framboises

– sel, poivre

Pour le décor

– 15 g de betterave cuite

– 3 framboises

– quelques micro-pousses de moutarde rouge (Happy green box)

Recette : 

• Mixer le fromage blanc, la betterave cuite et les framboises ensemble afin d’obtenir une préparation homogène.
• Saler et poivrer.
• Garnir les mini cônes de cette préparation.
• Décorer avec une demie framboise ou un petit cube de betterave cuite et une ou deux micro-pousses de moutarde rouge.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La betterave est source d’acide folique, de fibres, de magnésium et est riche en potassium, calcium, fer, bêta-carotène et vitamine C. Même si c’est l’un des légumes ayant la plus haute teneur en glucides (sucres), elle reste peu calorique avec environ 40 kcal pour 100g. Elle contient de la bétanine, un pigment végétal, qui, d’après certaines recherches, pourrait contribuer à défendre les cellules contre l’invasion des substances carcinogènes.

– La betterave est une excellente source de phytonutriments telles que les anthocyanines et les saponifies, qui se fixent au cholestérol dans le tube digestif et permet donc de diminuer les risques cardiaques.

– Les personnes sujettes aux calculs rénaux et à la goutte doivent éviter d’en consommer (notamment son feuillage) à cause de ses oxalates.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de betterave :

• – saumon gravlax à la betterave 
• – gnocchis à la betterave et bacon grillé 
• – risotto à la betterave 
• – mini veggy betterave et chèvre frais 
• – tartine rose à la betterave 
• – salade rose à la betterave, framboise et radis 

apéritif, apéro, cônes apéritifs, betterave, framboise, fromage blanc

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