Diet & Délices

Pour 1 pot

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 250 g d’oignons

– 50 g de miel d’acacia (Hédène)

– 25 g de beurre salé

– une cuillère à café de vinaigre balsamique

– une pincée de cannelle

– 100 ml d’eau

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler les oignons.
• Les faire colorer dans le beurre salé puis ajouter le miel pour les faire caraméliser.
• Lorsque le mélange à bien caraméliser, ajouter la cannelle en poudre, le sel et le poivre.
• Mouiller avec l’eau et le vinaigre balsamique puis laisser mijoter à feu doux pendant un bon quart d’heure en remuant régulièrement.
• Laisser refroidir avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques :  

– A la fois légumes et condiments, les oignons relèvent les saveurs des plats, notamment ceux en sauce. L’oignon se décline sous différentes couleurs : blanc, jaune et rouge. 100 g d’oignons apportent environ 40 kcal : les oignons se composent à 90% d’eau, mais contiennent aussi des vitamines dont la C, B, E et de la provitamine A. L’énergie est majoritairement apportée par les glucides.

– L’oignon est une plante potagère dont le bulbe, constitué de nombreuses feuilles charnues superposées,  contient une huile volatile irritante pour les yeux.

– Découvrez d’autres recettes où l’oignon est l’ingrédient phare :

• confit d’oignons rouges
• sauce à la moutarde et aux oignons roses
• soupe à l’oignon

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