Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 4 sablés au parmesan et à la poudre d’amandes

– 200 g de fromage de chèvre frais

– 100 g de pesto rose (Christian Potier)

– 8 radis roses

Recette : 

• Réaliser les sablés au parmesan et à la poudre d’amandes puis les laisser refroidir.
• Disposer un cercle de présentation autour de chaque biscuit. Glisser éventuellement à l’intérieur de chaque cercle un papier rodhoïd, pour faciliter le démoulage.
• Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre frais et le pesto rose jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Répartir ce mélange sur les sablés.
• Laver les radis puis les couper en fines rondelles.
• Réaliser une rosace de radis sur chaque cheesecake.
• Démouler délicatement puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pesto rose se compose de betterave, parmesan et amandes.

– La France est le leader européen de la production de lait de chèvre, avec 603 millions de litre de lait de chèvre en 2016. Chaque ménage français achète en moyenne 2kg de fromage de chèvre par an. Parmi la large variété de fromages de chèvre proposés, 14 disposent d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée).

– Plus un fromage de chèvre est frais, moins il sera riche en calories, puisqu’il contiendra un pourcentage en eau plus important. Un fromage de chèvre frais contient en moyenne 160 kcal pour 100g. Ce fromage est riche en protéines, en calcium mais aussi en phosphore, sélénium, iode et en vitamines B2, B9 et A.

– Découvrez d’autres idées de cheesecake salés :

• cheesecake au thon et carpaccio de tomates
• cheesecake à la truite fumée

cheesecake, pesto , sablés salés,  cheesecake salé, fromage de chèvre, radis,  cheesecake au chèvre, entrée, entrée froide, végétarien

cheesecake, entrée, pesto,  cheesecake salé, entrée froide, radis, cheesecake au chèvre, fromage de chèvre, sablés salés