Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 160 g de sucre en poudre
– 80 g de beurre demi-sel
– 20 cL de crème liquide
Recette :
- Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer.
- Le sucre va se dissoudre, fondre puis se transformer en un caramel.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une autre casserole.
- Verser progressivement la crème chaude sur le caramel hors du feu.
- Remuer énergiquement puis ajouter le restant de la crème.
- Mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillons puis décuire le caramel en y ajoutant le beurre froid coupé en cubes.
- Homogénéiser jusqu’à l’obtention d’une consistance moyennement liquide.
- Pour un caramel au beurre salé plus épais, remettre à chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Verser dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette recette n’est en aucun cas diététique. En effet, elle se compose d’aliment riches en lipides (crème et beurre) et du sucre. Le caramel au beurre salé est donc à consommer en petite quantité de manière occasionnelle.
– Il faut veiller à bien surveiller la cuisson du sucre, il est préférable de le retirer du feu un peu avant la couleur souhaitée afin que le caramel ne soit pas trop amer.
– Il ne faut pas remuer le caramel lorsqu’il se forme. Si vous souhaiter le mélanger, faire tourner la casserole avec le manche.
– L’ajout du beurre froid va permettre de stopper la cuisson du caramel.
– Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utiliser du beurre doux et incorporer de la fleur de sel.
Une recette encore très gourmande et bien appétissante! Bisous. Sylvie.
Comment peut-on résister? J’adore! Bisous
un vrai regal je le mangerais a la petite cuillere c’est vrai que ce n’est pas sain mais de temps en temps on doit se faire plaisir 🙂
bise
J’adore !!!!! Belle journée
Miam ! A déguster avec modération. ^^
délicieux et facile à préparer
Un caramel beurre salé maison, c’est bien bon !
C’est une tuerie ! Chaque fois que j’en fais, le pot est vide en moins de 48H. J’ai une ado très « accro » au caramel beurre salé !
Super super ton caramel ….
pour les calories !!! à voir …..
BISOU
L’un de mes péchés mignons ! je fonds !
Bises.
comment peut on résister à une telle gourmandise j’adore
bonne soirée
Rhooo tout ce que j’aime et j’ai qu’une seule envie c’est de plonger ma cuillère 🙂
Olala ! Si j’essaye ta recette le pot ne durera que quelques jours à peine… Ce doit être terrible !
miam miam!!ça j’en raffole!bises
Oh, j’adore!!!
Comment y résister ?! La texture de ton caramel est juste magnifique, je lècherais bien la cuillère !