Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

– 150 g de beurre

– 150 g de sucre

– 180 g de farine

– 3 oeufs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3 cuillère à soupe de sirop de café (Eyguebelle)

– 1/2 cuillère à café de poudre de vanille (La case à vanille)

– une pointe de sel

– quelques grains de café en chocolat (Cakemart)

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre à feu doux puis le laisser refroidir.
• Clarifier les oeufs (séparer les jaunes et les blancs).
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin.
• Dans un autre saladier, mélanger au batteur le beurre fondu avec le sucre et les jaunes d’oeufs.
• Lorsque le mélange devient mousseux, tamiser la farine et la levure chimique.
• Verser le lait puis homogénéiser la pâte.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Diviser la pâte en deux parts égales.
• Dans l’une, mettre la poudre de vanille. Dans l’autre, délayer le sirop de café.
• Dans un moule tapissé de papier cuisson et beurré, verser une couche de pâte à la vanille puis au café et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
• Enfourner pendant environ 35 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.
• Décorer avec quelques grains de café en chocolat.

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous n’avez pas de sirop de café, vous pouvez utiliser de l’extrait de café.

– Pour savoir si le cake est cuit, planter la pointe d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.

– La poudre de vanille se compose de gousses de vanille entière broyées et réduites en poudre. Son arôme est plus intense que l’utilisation de simple graines de vanille.

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