Diet & Délices

Pour un cake de 20 cm

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 

– 220 g de crème fraîche épaisse entière

– 4 oeufs

– 150 g de sucre en poudre

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café d’arôme naturel à la vanille

– une pincée de fleur de sel

– 1/2 cuillère à café d’huile

– 5 g de beurre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
• Chemiser un moule à cake de 20 cm de long.
• Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème fraîche et les oeufs entiers afin d’obtenir une préparation homogène.
• Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, le sucre, la fleur de sel et l’arôme naturel de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
• Verser dans le moule à cake.
• Au centre du cake, faire un trait d’huile puis enfourner pendant 50 minutes environ.
• Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : si le gâteau est cuit, la lame doit ressortir sèche.
• Laisser tiédir puis démouler.

Astuces et conseils diéttiques :  

– Pour que le gâteau conserve son moelleux s’il n’est pas consommer immédiatement, le laisser totalement refroidir puis l’emballer dans un film alimentaire.

– La crème fraîche est le moins gras des corps gras avec une teneur en lipides qui varie entre 12 et 30%. Cette valeur est liée à une teneur en eau moyenne de 65%.  Elle contient par ailleurs des vitamines dont notamment de la vitamine A (30 g de crème fraîche épaisse légère ou entière couvre 8 à 12% des apports nutritionnels conseillés) et des minéraux.

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