Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 2 pains à burger

– 2 filets de poisson meunière

– 1/6 de concombre

– 100 g de chou rouge

– 100 g de carotte

– une poignée de mesclun

– 150 g de fromage blanc

– un petit bouquet d’aneth

– sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire le poisson dans une poêle sans ajout de matière grasse 4 minutes par face.
• Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le fromage blanc avec l’aneth ciselée, le sel et le poivre.
• Faire toaster les pains à burger au four ou au grille pain.
• Etaler la sauce au fromage blanc sur les faces internes du pain.
• Laver puis essorer le mesclun. Le déposer sur le fromage blanc sur la base du pain.
• Tailler les concombres en rondelles.
• Eplucher la carotte puis la râper. Emincer le chou rouge.
• Disposer dans les burgers sur la salade : les concombres, les carottes râpées puis le chou rouge.
• Mettre délicatement le poisson puis refermer les burgers.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’origine du terme « hamburger » est relatif aux habitants de la ville de Hambourg en Allemagne. C’est ce sandwich, composée à l’origine de viande hachée qui est à l’origine du développement des chaînes de restauration rapide.

– La sauce au fromage blanc sur la base de pain pourra être remplacée par d’autres sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde Selon la sauce choisit, la valeur énergétique du burger va varier. En effet, une sauce mayonnaise, majoritairement constituée d’huile va être hautement énergétique tandis qu’une sauce au fromage blanc sera moins calorique et source de calcium.

– Découvrez d’autres idées de burgers :

• – burger de tomate
• – burger au rumsteak
• – hamburger champignons – lardons – oignons
• – hamburger de la mer 
• – burger ensoleillé 
• – burger montagnard de veau façon raclette 

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