Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 4 pains à hamburger

– 400 g de rumsteck

– 100 g de champignons de Paris

– 8 feuilles de salade

– 4 tranches d’emmental

– 2 tomates

– 100 g de fromage blanc

– 25 g de pesto rosso

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Rincer les champignons et les couper en petits dés.
• Ciseler l’échalote et la faire revenir dans l’huile d’olive.
• Ajouter les champignons. Saler et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et le pesto rosso.
• Etaler ce mélange sur l’intérieur des pains à hamburger.
• Y disposer une feuille de salade.
• Faire revenir 2 minutes sur chaque face les rumstecks à la poêle ou à la plancha.
• Les saler et les poivrer.
• Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en fines rondelles.
• Disposer quelques rondelles de tomates sur la salade puis une fine tranche de fromage type emmental.
• Y déposer les rumstecks cuits.
• Recouvrir de la poêlée de champignons.
• Pour finir, ajouter une feuille de salade et refermer avec le restant du pain.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’origine du terme « hamburger » est relatif aux habitants de la ville de Hambourg en Allemagne. C’est ce sandwich, composée à l’origine de viande hachée qui est à l’origine du développement des chaînes de restauration rapide.

– L’utilisation du fromage blanc a pour but de diluer le pesto est d’avoir une quantité plus généreuse de sauce sans trop augmenter le taux lipidique.

– Le pesto est une préparation italienne à base de basilic, d’huile d’olive, de pignons de pin, d’ail et de fromage râpé. Dans le pesto rosso, on retrouve en plus des tomates fraîches ou séchées.

– Découvrez d’autres idées de hamburger :

• hamburger ensoleillé
• hamburger de la mer
• hamburger champignons, lardons, oignons

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