Diet & Délices

Pour 6 brochettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de viande hachée (moitié boeuf, moitié porc)

– 1 oeuf

– 3 cuillères à soupe rase de chapelure

– 1 gousse d’ail

– 1 échalote

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– 1 cuillère à café de cumin moulu

– un petit bouquet de persil

– un petit bouquet de coriandre

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’ail et l’échalote.
• Laver puis ciseler le persil et la coriandre
• Dans un cul-de-poule, mélanger la viande hachée, l’ail et l’échalote, les épices (paprika fumé, cumin, sel, poivre), les herbes (persil et coriandre), l’oeuf et la chapelure.
• Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
• Diviser la préparation en 6 boules de taille égale.
• Rouler chaque boule entre les mains afin d’en faire un long boudin. Piquer une brochette dans la kefta. Faire de même avec les autres boules de viande.
• Placer au réfrigérateur les brochettes pendant 10 minutes.
• Faire chauffer le grill puis y faire cuire environ 8 minutes les brochettes. Retourner à mi cuisson.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Ces brochettes kefta s’accompagnent idéalement d’une petite sauce au fromage blanc et aux herbes.

– Pour la cuisson, vous pouvez la réaliser au grill, grill-viande, barbecue, four ou même à la poêle.

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