Diet & Délices

Pour 1 pointe de brie

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 pointe de brie (400g environ)

– 120 g de mascarpone

– 60 g de noix décortiquées

– une pincée de poivre noir

Recette : 

• Décortiquer les noix.
• Les hacher grossièrement puis les mélanger avec le mascarpone et le poivre.
• Couper le brie bien froid en deux.
• Le garnir généreusement de la préparation à base de noix.
• Refermer avec l’autre partie du brie.
• Lisser les côtés à l’aide d’un couteau.
• Filmer l’ensemble et placer au réfrigérateur pour 48 à 72 heures avant de le déguster.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brie est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. La croûte est recouverte d’un fin duvet blanc. Le taux de matière grasse de ce fromage est de 45%.

– Deux bries en France ont une AOP (Appellation d’Origine Protégée) : le brie de Meaux et le brie de Melun. Tous deux sont confectionnés à base de lait cru. Le brie de Melun est plus petit que le brie de Meaux et pèse environ 1,5kg.

– Les noix sont naturellement riches en oméga 3. Il s’agit d’un fruit oléagineux. Les oméga 3 sont des acides gras poly insaturés. Ils jouent un rôle primordial dans la constitution des membranes de nos cellules. Ils entrent aussi dans de nombreux processus : aide à la régulation des sucres, fonctions du système immunitaire et fonctions neurologiques…

– Découvrez une autre idée de recette à base de brie :

• brie aux truffes 

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