Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 4 fromages à raclette

– 8 petites pommes de terre

– 40 g de mâche

– 2 gros champignons de Paris frais

– 4 tranches de jambon cru

– 6 tranches de coppa

– 10 fines rondelles de saucisson

– 4 gros cornichons

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à café bombée d’oignons frits

– sel, poivre

Assiettes : Rak porcelain 

Recette : 

• Faire cuire les pommes de terre en robe des champs à la cocotte minute fermée pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, laver et essorer la mâche puis la disposer dans les assiettes à bord haut. Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Parsemer d’oignons frits.
• Faire fondre avec un appareil à raclette ou dans une poêle à feu moyen les fromage.
• Pendant ce temps, répartir les pommes de terre dans les assiettes.
• Disposer harmonieusement la charcuterie.
• Couper les cornichons en rondelles puis les répartir dans les bowls.
• Tailler les champignons en lamelles puis les disposer dans les bowls.
• Lorsque le fromage est fondu, le napper sur les pommes de terre et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Ce bowl façon raclette reprend les ingrédients phares de la raclette : fromage, pommes de terre charcuterie mais certains aliments viennent alléger la recette et apporter des fibres : salade, champignons crus. Ce bowl complet permet aussi d’apporter une quantité raisonnable de fromage (2 tranches).

– La raclette est née dans les montagnes suisses au Moyen Age. Traditionnellement, le fromage était fondu en meule, près de la cheminée et on raclait au fur et à mesure de la fonte au coin du feu.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de fromage à raclette :

• – raclette
• – crêpes façon raclette
• – cake façon raclette
• – cordon bleu de veau au fromage à raclette
• – pommes de terre farcies façon raclette 
• – burger montagnard de veau façon raclette 

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