Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 4 feuilletées (Prêt à garnir)

– 2 filets de poulet

– 2 carottes

– 200 g de champignons de Paris frais

– 400 ml de lait de coco

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 35 g de farine

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Eplucher les carottes. Les laver puis les couper en brunoise.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les couper en petits morceaux.
• Couper les filets de poulet en petits cubes.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et les gousses d’ail.
• Faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive l’ail et l’oignon. Ajouter les dés de poulet et de carottes. Laisser cuire à feu vif en remuant régulièrement pendant 5 minutes puis ajouter les champignons. Assaisonner puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
• Pendant ce temps, préparer la sauce au lait de coco. Verser dans une casserole le lait de coco. Prélever deux cuillères à soupe dans un bol. Y délayer la farine et le curry.
• Faire chauffer le reste du lait de coco. Verser la farine délayée dans le lait de coco chaud hors du feu.
• Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner.
• Faire chauffer pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C les feuilletés.
• Verser la poêlée de poulet aux légumes dans la sauce au lait de coco. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Remplir généreusement les feuilletées de la sauce. Servir aussitôt, accompagné de riz blanc par exemple.

Astuces et conseils diététiques :

– Le lait de coco est un liquide laiteux, préparé à partir de la pulpe de noix de coco râpée (à ne pas confondre avec l’eau de coco présente dans le fruit). Elle est riche en fer, en manganèse, en cuivre et en phosphore. Son apport calorique est comparable à celui de la crème (entre 15% et 30%). Le lait de coco contient principalement des lipides dont la majorité sont des acides gras saturés, mais ne contient pas de cholestérol : elle doit donc être consommée occasionnellement (comme tous produits gras).

– Découvrez d’autres idées de bouchées et vol au vent :

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