Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 2 bouchées carrées au beurre (Prêt à garnir)

– 110 g de thon égoutté

– 100 g de champignons frais

– 1 carotte

– 1 échalote

– 5 g de beurre

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– 1 cuillère à café de moutarde

– 10 g d’emmental

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’échalote.
• Laver la carotte, l’éplucher puis la couper en brunoise.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les émincer.
• Dans une poêle, faire revenir dans le beurre l’échalote et la carotte. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement puis ajouter les champignons. Saler, poivrer puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Pendant ce temps, préparer une béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner à l’aide d’une pincée de sel et de poivre. Ajouter la moutarde puis homogénéiser.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Ajouter à la béchamel allégée le thon égoutté et grossièrement égoutté. Incorporer également les carottes et champignons. Mélanger.
• Retirer les chapeaux des bouchées carrées.
• Remplir les bouchées de la sauce au thon.
• Râper sur chaque bouchées de l’emmental. Remettre le chapeau puis enfourner pendant environ 5 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres.

– Bien égoutter le thon avant de l’ajouter dans la sauce, afin que celle-ci ne soit pas trop liquide.

– Découvrez d’autres idées de bouchées :

• bouchées à la reine aux escargots 
• bouchées à la reine au saumon
• bouchées à la reine
• vol au vent de poisson
• bouchées aux fruits de mer 
• bouchées aux champignons 
• bouchées au poulet, curry et lait de coco
• bouchées au jambon et petits pois 

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