Diet & Délices

Pour 12 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0

Ingrédients :

– 12 blinis

– 4 tranches de saumon fumé

– 50 g de fromage blanc

– 50 g de fromage frais nature

– 1 cuillère à café de ciboulette

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d’oeufs de lompe

– quelques baies roses (L’île aux épices)

– sel, poivre

Cuisson : GIF

Présentation : Rak porcelaine

Recette :

• Mélanger le fromage blanc avec le fromage frais jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, les baies roses écrasées et le jus de citron.
• Répartir ce mélange sur les blinis.
• Sur chaque blinis, disposer gracieusement 1/3 de tranche de saumon.
• Décorer avec quelques oeufs de lompe.

Astuces et conseils diététiques :

– Les oeufs de lompe ou oeufs de lump sont des oeufs de poisson dont la couleur naturelle est grise. Ces oeufs sont préparés par un trempage dans un bain de saumure (eau salée) puis par une coloration (en rouge ou en noir).

– L’intérêt nutritionnel de ces petits oeufs est leur forte concentration en phosphore, en magnésium, en calcium et en fer.

– Les oeufs de lompe se conservent 10 jours au réfrigérateur ou 6 mois si la boîte n’a pas été ouverte.

– Découvrez d’autres recettes de blinis :

• blinis au guacamole et crevettes
• blinis au saumon et crème à l’aneth

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