Diet & Délices

Pour environ 25 biscuits

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 40 g de pâte à tartiner à la truffe (Lor’truffe)

– 50 g de farine

– 75 g de beurre

– 60 g de sucre

– 1 oeuf

– une pincée de sel

– 1 cuillère à café de sucre neige

Recette : 

• Dans un saladier, mélanger avec les mains la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux afin d’obtenir un mélange sableux.
• Incorpore l’oeuf battu en omelette.
• Travailler rapidement jusqu’à obtenir une boule homogène.
• Filmer et laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Fariner un plan de travail.
• Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie d’une épaisseur d’environ 0,5 cm.
• Détailler la pâte en forme de fleurs à l’aide d’un emporte-pièce.
• Avec une douille à bout rond, retirer un rond de pâte sur la moitié des fleurs.
• Disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
• Enfourner pendant environ 10 minutes.
• Laisser refroidir.
• Etaler la pâte à tartiner sur les fleurs entières.
• Saupoudrer le sucre neige tamisé sur les fleurs trouées.
• Disposer délicatement ces biscuits au sucre neige sur la pâte à tartiner.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le sucre neige est un sucre résistant à l’humidité, au froid et à la chaleur. Il a l’avantage de ne pas fondre sur les pâtisseries et résiste à la réfrigération. Contrairement au sucre glace, le sucre neige peut aussi être saupoudré sur les préparations tièdes.

– Vous pouvez étaler la pâte à tartiner sur les biscuits encore tièdes. La pâte à tartiner sera ainsi plus souple et s’étalera mieux.

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