Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de Bimi® brocoli

– 50 g de feta

– 20 g de cerneaux de noix

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– une pincée de piment d’Espelette

– fleur de sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les brocolis pendant 4 minutes à la vapeur.
• Les dresser sur une assiette.
• Emietter la feta puis la parsemer sur les bimi ® brocoli.
• Parsemer les cerneaux de noix grossièrement concassés.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de moulin de poivre et une pincée de piment d’Espelette.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brocoli Bimi® est également riche en vitamines B9 (acide folique) permettant de lutter contre la fatigue et renforcer les défenses immunitaires et la vitamine indispensable pour les femmes enceintes, en vitamines A et C, permettant de protéger la peau et en potassium pour lutter contre l’hypertension. Tout comme la majorité des légumes, il est naturellement faible en calories avec seulement 35 kcal pour 100g  et en matière grasse avec 0,2 g pour 100g.

– La feta est un fromage pressé en blocs qui n’est jamais utilisé entier, mais seulement en morceaux, d’où son nom, feta qui signifie « morceau ou tranche » dans la langue grecque. Il s’agit d’un fromage, d’origine grec, à pâte molle. La feta est fabriquée à partir de lait de brebis pasteurisé, parfois associé à du lait de chèvre à hauteur maximale de 30%.  Le lait va alors coaguler à une température de 35 °C. Le caillé obtenu est brisé en grains puis mis dans des moules percés. Après 24 h d’égouttage et de pressage, la pâte est découpée en grosses tranches que l’on dépose dans des tonneaux de bois ou des bidons en fer que l’on remplit de saumure. La feta va alors s’affiner dans cette saumure pendant au moins 2 mois, ce qui va lui conférer une teneur élevée en sel.

bimi, brocoli, feta, noix, végétarien, légumes verts

bimi, brocoli, noix, feta, légumes verts