Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

Ingrédients : 

– 1 baguette de pain

– 300 g de champignons

– 75 g de lardons de canard

– 50 g de fromage blanc

– 50 g de crème fraîche

– 4 tomates

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 40 g de beaufort

– 1 cuillère à café de sarriette moulue

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre noir de Kampot (Le loris)

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et les gousses d’ail.
• Les faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive.
• Couper la baguette dans le sens de la longueur puis couper chaque demie baguette en deux. Retirer la mie.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les tailler en petits morceaux.
• Les ajouter dans la poêle, ainsi que les lardons de canard. Saler et laisser cuire environ 5 minutes.
• Monder les tomates puis les tailler en dés. Les ajouter à mijoter dans la poêle pendant 2 minutes, ainsi que la mie de pain émiettée et la sarriette moulue.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Etaler cette préparation sur le pain puis recouvrir généreusement de la poêlée.
• Parsemer du fromage râpé puis enfourner pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour la réalisation de cette recette, vous pouvez utiliser du pain légèrement rassis ou un peu dur. Vous pouvez également opter pour du pain aux céréales, plus riche en fibres.

– Les lardons de canard sont issus de la partie maigre des canard et permettent de bien parfumer les préparations. Ils sont moins gras que les lardons de porc. Ils peuvent toutefois être remplacés par des lardons de porc, dés de jambon ou dés de poulet.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de baguette :

• baguette farcie à la truite fumée et au citron confit 
• baguette farcie au thon et aux olives noires
• baguette farcie au chorizo et aux petits légumes
• baguette farcie au jambon 
• baguette farcie poulet, ananas et curry 
• baguette farcie au saumon fumé 
• bruschettini aux tomates 
• baguettines aux légumes

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