Diet & Délices

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 9 + 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 baguette

– 150 g de fromage frais

– 125 g de filet de poulet

– 1 poivron rouge

– 1 oeuf

– 50 g de gruyère râpé

– 1 boule de mozzarella

– 2 échalotes

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Couteau : Déglon 

Recette :

• Faire cuire l’oeuf  dans l’eau bouillante pendant 9 minutes (afin d’obtenir un oeuf dur) puis l’écaler.
• Laver, épépiner puis couper le poivron rouge en petits dés.
• Tailler le filet de poulet en petits cubes.
• Eplucher, dégermer puis ciseler les échalotes.
• Faire colorer dans une poêle dans l’huile d’olive le poulet et les échalotes. Ajouter les poivrons puis laisser cuire quelques minutes (les légumes doivent rester croquants). Saler, saupoudrer de paprika fumé et poivrer. Laisser refroidir.
• Couper la baguette dans la longueur d’un seul côté (comme pour réaliser un sandwich).
• Retirer la mie puis l’émietter.
• Dans un saladier, mélanger la mie de pain, le fromage frais, le poulet et les poivrons refroidis, le gruyère râpé, la mozzarella coupée en petits dés et l’oeuf dur coupé en petits morceaux à l’aide d’un coupe oeuf.
• Saler et poivrer.
• Mélanger la préparation afin d’obtenir un appareil homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Garnir la baguette de la préparation.
• Refermer la baguette puis l’enrouler dans du papier aluminium en veillant à bien la serrer.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir la baguette dans son papier aluminium puis la réserver une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, retirer le papier aluminium puis couper la baguette farcie en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour des tranches régulières et une cuisson homogène, choisir une baguette de forme régulière.

– Si la baguette ne rentre pas dans le four, la couper en deux avant de l’emballer dans le papier aluminium en prenant garde à bien refermer la partie centrale de la baguette.

– Découvrez d’autres idées de baguettes farcies :

• baguette farcie au thon et aux olives noires
• baguette farcie au chorizo et aux petits légumes
• baguette farcie au saumon fumé
• baguette farcie poulet, ananas et curry 
• baguette farcie à la truite fumée et au citron confit 
• baguette farcie à la truite fumée et au surimi
• baguette farcie façon pissaladière
• baguette farcie aux crevettes et petits légumes à la provençale
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