Diet & Délices

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 9 + 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 baguette

– 150 g de fromage frais

– 300 g de talon de jambon blanc

– 2 oeufs

– 5 cornichons

– 200 g de gruyère râpé

– 20 g de moutarde bio de Dijon (Reine de Dijon)

– poivre

– 20 g de beurre

Recette :

• Faire cuire deux oeufs  dans l’eau bouillante pendant 9 minutes (afin d’obtenir des oeufs durs) puis les écaler.
• Couper la baguette dans la longueur d’un seul côté (comme pour réaliser un sandwich).
• Retirer la mie puis l’émietter.
• Couper le talon de jambon en petits dés et les cornichons en rondelles.
• Dans un saladier, mélanger la mie de pain, les dés de jambon, les rondelles de cornichons, le gruyère râpé, la moutarde de Dijon et les oeufs durs coupés en petits morceaux à l’aide d’un coupe oeuf.
• Ajouter le fromage frais et le poivre.
• Mélanger la préparation afin d’obtenir un appareil homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer légèrement l’intérieur de la baguette puis la garnir du mélange à base de jambon.
• Refermer la baguette puis l’enrouler dans du papier aluminium en veillant à bien la serrer.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir la baguette dans son papier aluminium puis la réserver une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, retirer le papier aluminium puis couper la baguette farcie en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour des tranches régulières et une cuisson homogène, choisir une baguette de forme régulière.

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la préparation étant donné que le pain, le jambon, le fromage et les cornichons apportent suffisamment de sel.

– Si la baguette ne rentre pas dans le four, la couper en deux avant de l’emballer dans le papier aluminium en prenant garde à bien refermer la partie centrale de la baguette.

– Découvrez d’autres idées de baguettes farcies :

• baguette farcie au thon et aux olives noires
• baguette farcie au chorizo et aux petits légumes
• baguette farcie au saumon fumé
• baguette farcie poulet, ananas et curry 
• baguette farcie à la truite fumée et au citron confit 
• baguette farcie à la truite fumée et au surimi
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• baguette farcie aux crevettes et petits légumes à la provençale
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