Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients : 

– 2 pains à bagel

– 4 tranches de lard (bacon)

– 2 oeufs

– 100 g de fromage blanc

– 15 g de moutarde à l’ancienne (Reine de Dijon)

– une poignée de mesclun

– 10 tomates cerises

– poivre noir

Recette : 

• Laver et essorer la salade.
• Mélanger le fromage blanc et la moutarde à l’ancienne.
• Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
• Couper les tranches de lard en deux puis les faire griller à la poêle, 2 minutes par face, sans ajouter de matière grasse, afin de leur donner une jolie couleur.
• Battre les oeufs en omelette, les poivrer puis les faire cuire dans la poêle ayant servie à faire griller le bacon. Mélanger pendant la cuisson à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir des oeufs brouillés.
• Faire toaster le pain à bagel au grille pain.
• Tartiner les deux faces de la préparation au fromage blanc à la moutarde.
• Répartir la salade sur la base du pain puis ajouter les demies tomates cerises.
• Disposer la moitié des tranches de bacon grillé puis la moitié des oeufs brouillés.
• Refermer avec le pain puis faire de même pour le deuxième bagel.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le bagel est un petit pain en forme d’anneau, originaire de Pologne, dont la pâte au levain naturel est cuit dans l’eau puis au four. Il est très répandu aux Etats Unis, où on le consomme notamment garni de saumon fumé et de fromage blanc. Le bagel a un trou en son centre pour deux raisons : tout d’abord pour la cuisson, car la pâte est coupée en lanières circulaires puis est cuite dans l’eau bouillante avant d’être mis au four. La pâte cuit ainsi plus vite que si elle était en forme circulaire entière. Le trou permet aussi de mettre les bagels sur un bâton afin de les vendre.

– Découvrez d’autres idées de recettes de bagel :

• – bagel automnal au rôti de porc
• – bagel au saumon fumé et kiwi

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