Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 7 + 15 minutes

Ingrédients : 

– 2 aubergines

– 2 tomates

– 1 boule de mozzarella

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence (Festifruits)

– sel, poivre

Recette : 

• Laver les aubergines puis les couper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
• Faire revenir les rondelles d’aubergines dans l’huile d’olive sur les deux faces pendant 7 minutes environ.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Disposer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
• Sur chaque rondelle, disposer une fine tranche de mozzarella et une rondelle de tomate.
• Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
• Enfourner pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’aubergine est un légume riche en fibre et peu calorique. Sa peau est riche en antioxydant, il est donc intéressant de la conserver lors de sa préparation.

– L’aubergine supporte mal les faibles températures. Il faut donc la consommer rapidement après achat ou la stocker une semaine environ dans le bac à légumes du réfrigérateur.

 légumes, aubergines,mozzarella, herbes de provence, cuisine provençale, cuisine méditerranéenne, légumes gratinés,aubergines gratinées, accompagnement

    aubergines, tomates, mozzarella, légumes, huile d’olive, herbes de provence