Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 120 g de saumon fumé

– 1 kiwi gold (Grand frais)

– quelques grains de grenade (Grand frais)

– une poignée de mâche

– 40 g de crème fraîche

– quelques brins d’aneth

– main de bouddha (Grand frais)

– du pain suédois

– un filet d’huile d’olive

– crème de vinaigre balsamique

– sel, poivre

Recette : 

• Peler le kiwi et le couper en fines tranches.
• Dans une coupelle, mélanger la crème fraîche, l’aneth ciselée, le sel et le poivre. Râper un peu de main de bouddha. Homogénéiser.
• Laver et essorer la mâche. Disposer quelques feuilles sur l’assiette.
• Dresser le saumon fumé au centre des assiettes.
• Ajouter les rondelles de kiwi, parsemer des grains de grenade.
• A l’aide d’une petite cuillère, réaliser quelques points de sauce à la crème et quelques points de crème de vinaigre balsamique.
• Servir accompagné de pain suédois.

Astuces et conseils diététiques : 

– Selon que le saumon fumé est consommé en entrée ou en plat principal, la quantité conseillée par personne est comprise entre 50 & 100g.

– Il est préférable de sortir le pavé de saumon environ 30 minutes avant de le servir pour profiter de toutes ses saveurs. Le saumon fumé, riche en oméga 3, est bénéfique au bon fonctionnement du système cardio vasculaire. Il est aussi riche en protéines, en minéraux essentiels et apporte des vitamines, notamment les vitamines B12 (fabrication de globules rouges), D (fixation du calcium), et E (qualités antioxydantes).

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