Diet & Délices

Alice délice propose un large choix de matériels et d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie, mais également une gamme d’épicerie salée et sucrée afin de concocter vos recettes.

Parmi les éléments proposés, on peut notamment retrouver :

• – du matériel de pâtisserie : moules, poches & douilles, balances, batteurs, bols de préparation, fil à génoise, fouets, spatules, tamis, tapis de cuisson…
• – une gamme d’épicerie salée : moutarde, sauces & condiments, vinaigres, huiles, épices du monde, sel, poivre…
• – une gamme d’épicerie sucrée : décoration de gâteaux & bougies, arômes alimentaires, chocolats, fruits secs, sucres, colorants alimentaires, farines & préparations, pâtes à sucre…
• – du matériel de cuisson : casseroles, poêles, sauteuses, faitouts, marmites, cocottes, crêpières, woks, tajines…
• – du matériel de découpe : couteaux d’office, affutage, sets et blocs de couteaux, couteaux à pain, pour la découpe du poisson, de la viande, des pizzas, des fruits…
• – des ustensiles : pour la préparation des pâtes fraîches maison, des ustensiles à coquillages, escargots et crustacés, des ustensiles à pommes de terre, à sushis, à viande, à oeuf, à fruits…
• – du matériel de conservation : pour le frais, le sec, le sous-vide, les stérilisations & confitures…
• – du matériel d’équipement : torchons, tabliers & toques, livres…
• – du matériel pour la préparation des boissons : cafetières, café moulu ou en grains, accessoires à café, bouilloires, feuilles de thé & infusions, théières, verres à vin & à bière…
• – du matériel pour enfant

Alice délice propose du matériel sous le nom de leur marque mais également d’autres marques : Ariaké, la Tourangelle, Terre exotique, le comptoir colonial, Savor et sens, …

Tout le matériel nécessaire pour la réalisation du cake design sont disponibles chez Alice Délice. Le cake design permet de créer des pâtisseries originales qui peuvent prendre la forme d’un objet, d’un lieu… et sont généralement préparés pour des occasions particulières : mariage, baptême, anniversaire. Le gâteau doit avoir une base solide, permettant de résister au poids du décor. Généralement, la pâte à sucre, très malléable, permet de réaliser les décors. Pour réaliser ce type de gâteau, du matériel est nécessaire : moules à gâteaux, poches à douille, semelles en carton (afin d’empiler les gâteaux), spatule droite et spatule coudée, plateau tournant. Pour travailler la pâte à sucre, du matériel spécifique est nécessaire : rouleau à pâtisserie, lisseur plat, lisseur d’angle, ébauchoirs, roulette, scalpel…

Parmi le matériel proposé, vous pouvez notamment retrouver :

• – un moule à manqué en métal anti adhérent, 4/6 parts, 20 cm, idéal pour préparer divers gâteaux, génoises, cheesecake, biscuits… Le moule est aussi disponible en format 16 cm, 26 cm et est aussi disponible en fer blanc. Son revêtement anti adhérent permet un démoulage rapide et sans difficulté. Il est garanti 10 ans.
• – un tapis de cuisson rectangulaire à rebord en silicone pour génoise 42 x 35 cm, idéal pour réaliser les biscuits roulés, la nougatine et bûches de Noël. Cette toile à pâtisserie est souple, antiadhérente et fabriquée dans la meilleure qualité de silicone platinium et résiste de -50°C à +230°C. Son utilisation est donc possible aussi pour la congélation que pour des cuissons au four. Le tapis peut également être mis au four chaud, directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation. Les rebords souples sont d’une hauteur de 8 mm permettant d’étaler facilement les préparations de façon régulière pour une cuisson homogène. Robuste, épais mais souple et indéchirable, il est garantit à vie. Il passe au lave vaisselle.
• – un cercle à pâtisserie extensible en inox de 16 à 28 cm, de 6 à 14 parts, d’une hauteur de 6 cm , en inox de qualité professionnelle, épais et indéformable, gradué tous les 2 cm pour faciliter le réglage et doté de poignées qui facilitent l’utilisation et le choix de la dimension. Il s’ouvre afin de faciliter le démoulage. Ce cercle passe au four, au congélateur et au réfrigérateur. Il est idéal pour réaliser : entremets, génoise, mousses, fraisiers, ou encore des plats salés comme des gratins ou un hachis Parmentier. Pour un démoulage plus facile des entremets, il est conseiller d’utiliser un ruban de rhodoïd. Garanti à vie, il est manufacturé en France à Joué-les-Tours par Gobel et est conçu en inox, recyclable à l’infini, sans revêtement ni composant chimique. Il passe au lave-vaisselle.

Je remercie Alice délice pour ce matériel de pâtisserie. A bientôt pour de nouvelles recettes.

Recettes : 

• – gâteau aux pommes et à la cannelle 
• – gâteau à la ricotta et à l’huile d’olive 
• – entremets façon tiramisu 
• – bûchettes au praliné 
• – gâteau de chou-fleur 

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