Diet & Délices

Pour 20 mini cookies

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 140 g de farine

– 60 g de beurre

– 35 g de comté râpé

– 40 g de lardons

– 1 oeuf

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence

– sel, poivre

Recette :

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le comté râpé.
• Incorporer l’oeuf et le beurre fondu et mélanger vivement.
• Couper les lardons en petits dés.
• Ajouter les dés de lardons, le poivre et les herbes de Provence. Travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Prendre l’équivalent d’une cuillère à café de pâte former une boule puis l’aplatir légèrement entre les paumes.
• Disposer les cookies ainsi former sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson.
• Enfourner pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Ces cookies se consomment idéalement en apéritif aussi bien tièdes que froids.

– La pâte à cookies peut être préparée plusieurs heures à l’avance et doit être conservée au réfrigérateur. Les cookies seront alors cuits au dernier moment.

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