Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 100 tomates cerises environ

– 3 oeufs

– 120 g de farine

– 40 g de parmesan

– 250 ml de lait

– 2 cuillères à café d’herbes de Provence

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger énergiquement les oeufs entiers, la farine et le lait.
• Incorporer le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• A l’aide d’un pinceau en silicone, huiler un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
• Y verser l’appareil aux oeufs.
• Laver les tomates cerises puis les répartir dans le plat à tarte.
• Enfourner pendant 20 minutes environ.
• Servir chaud, tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– Selon le diamètre de votre moule à tarte, le temps de cuisson va différer : plus le diamètre est petit, plus le temps de cuisson sera long.

– Afin que les tomates cerises n’explosent pas, les laver avec leur pédoncule puis le retirer. Les tomates cerises, tout comme les tomates, sont riches en vitamines, en fibres et ont un apport calorique faible : environ 15 kcal pour 100 g.

– Fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à base de lait de vache partiellement écrémé, le parmesan est un fromage originaire de Parme, très riche en calcium (1200 mg pour 100g). Il est toutefois également riche en lipides (matières grasses) et en sodium. Le terme « parmesan » désigne différents fromages italiens à pâte granuleuse de type grana, tel que le parmigiano reggiano ou encore le grana padano.

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