Pour 2 – 3 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de marinade : au minimum 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 1 filet mignon de porc (environ 350 g)
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de piment doux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– poivre, sel
Cuisson : La poêlée Fidésienne
Recette :
- Mélanger l’huile d’olive aves les quatre épices.
- Faire mariner le filet mignon dans cette huile pendant au minimum 2 heures, au réfrigérateur.
- Faire colorer le filet mignon de porc sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude.
- Déglacer avec un demi verre d’eau.
- Puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux, en ajoutant le restant de la marinade.
- Saler, poivrer et napper avec la sauce aux épices avant de servir.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Le filet mignon est une viande de porc tendre qui se trouve le long des premières vertèbres dorsales.
– Le curcuma est une épice très utilisée dans les pays asiatiques. Il est notamment utilisé pour prévenir de certains cancers et permet de traiter certains troubles digestifs.
– La coriandre possède diverses vertus : antiseptique, stimulante pour éviter les coups de fatigues, permet aussi de lutter contre les rhumatisme, les spasmes et les vertiges.
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c’est une de mes viandes préférées! tu la sublimes là!!
bonne journée
La viande doit être bien parfumée avec toutes ces épices.
Au barbecue, cela doit être sympathique aussi.
oui c’est une bonne idée la cuisson au barbecue !
Tout est réuni pour passer un bon moment gourmand. Bisous. Sylvie.
une très belle recette parfumée
bisous
Rhôô là là! Tu as visé juste avec cette belle préparation haute en épices parfumées! Je retiens cette idée gourmande et saine!
Belle soirée Laura
Cette drôle de petite bête ….. , bien marinée et épicée , me semble très gourmande !!!
bisou
Hummm ça doit sentir bon dans ta cuisine 😉 ça tombe bien, j’ai acheté un filet mignon hier 😉
J’adore le filet mignon 🙂 !!! Ta recette me plaît vraiment beaucoup !!!
j’aime tellement la coriandre ! il faudra que je teste ça! la sauce a l’air délicieuse !
Hummm, bien parfumé ce filet mignon semble délicieux. Je tenterais bien.