Diet & Délices

Les huiles Guénard sont élaborées dans le plus grand respect de la tradition depuis 1824. Basée à Noyers-sur-Cher, l’entreprise Guénard est spécialisée dans la fabrication d’huiles gastronomiques de très grande qualité.

Quatre ou cinq étapes de fabrication artisanales et naturelles sont réalisées pour produire les huiles vierges. Une sélection rigoureuse des graines et des fruits secs est faite.

La marque Guénard propose des produits fins, gastronomiques et rares. Une large palette d’huiles originales vous est proposée par Guénard. Parmi lesquelles vous pouvez retrouver l’huile : d’amande, d’argan, de cacahuète, de carthame, de chanvre, de colza, de noisette, de noix, de noix de pécan, de pépin de courge, de pépin de raisin, de pignon de pin, de pistache, de sésame, spéciale wok, de tournesol.

Guénard travaille dans le respect de la naturalisé en sélectionnant ses matières premières.

Je remercie mon partenaire Guépard qui m’a une nouvelle fait fait confiance et m’a proposé de vous faire découvrir deux nouvelles huiles. J’ai eu le plaisir de recevoir :

– de l’huile de noisette 100 % vierge : de couleur ocre et au goût boisé, elle a un parfum gourmand. Cette huile est extraite du fruit toasté à froid. Elle s’utilise notamment en assaisonnement de salade (tout particulièrement avec la mâche), sur les légumes (carottes, choux, potimarrons), vient sublimer en fin de cuisson un poisson fin, un rôti de porc, de veau ou même la volaille, s’accorde particulièrement bien avec le fromage, et souligne la finesse du chocolat et la douceur de la poire.

– de l’huile de cacahuète 100% vierge : elle a un goût et une odeur prononcée de cacahuète. Cette huile est extraite du fruit toasté à froid. Elle s’utilise à froid ou en fin de cuisson. Elle s’utilise notamment en assaisonnement d’une salade verte, en filet sur des crevettes poêlées ou viandes grillées, dans les sauces et en remplacement partiel ou total de la matière grasse dans les pâtisseries.

Recettes : 

• – gâteau streusel aux pommes
• – nouilles chinoises poulet, carottes et cacahuètes
• – salade de pommes de terre à la cacahuète
• – poulet coco poireaux 
• – soupe à la citrouille aux saveurs asiatiques
• – roquette aux poires, raisins secs, noisettes et fromage à pâte persillée 
• – pesto de chou kale
• – salade d’endive au Maroilles et aux noisettes 
• – brownie aux noisettes et à la crème de marrons
• – riz sauté aux crevettes et aux petits légumes 

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