Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 2 tranches de jambon blanc
– 8 olives vertes Picholine (Le moulin de Villevieille)
– 1 oignon blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Cuisson : Beka
Recette :
- Eplucher l’oignon. Le dégermer puis le ciseler finement.
- Le faire suer dans l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, tailler le jambon en fines lanières et le faire colorer dans la poêle avec les oignons.
- Casser les oeufs et les battre en omelette.
- Saler et poivrer.
- Verser les oeufs battus dans la poêle.
- À mesure que les œufs commencent à cuire sur les bords, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf non cuit de couler dans l’espace vide.
- Ajouter les olives picholines.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– La picholine est une variété d’olive française, originaire du Gard. La picholine peut aussi prendre le nom de Colasse. Ce nom vient de la région de Collias, à proximité de Nîmes. Elle porte le nom d’une préparation semi-industrielle dite à la Picholine mise au point par les frères Picholini au XVIIIème siècle. Cette olive a une saveur typique poivrée et corsée.
– Quelque soit la variété, une olive verte est une olive non mûre.
– Découvrez d’autres idées de recette d’omelette :
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Vraiment succulente cette omelette…….
mais gare à mon cholestérol !!!!!
bisou
même avec du cholestérol, les oeufs (notamment les jaunes) ne sont en aucun cas interdit !
J’ai toujours adoré les omelettes gourmandes comme la tienne
voilà une omelette qui me met en appétit! bisousssssssssssss
Je l’aime baveuse mon omelette! Je me régale déjà! Bisous. Sylvie.
Je vois que tu es une pro de l’omelette ! Celle-ci est bien tentante; j’aime l’idée d’y ajouter des olives !
Pas besoin de plus pour se régaler! Bisous
C’est une bien belle omelette que tu proposes !
Merci de ta visite sur mon blog. J’ai vu cette omelette en découvrant le tien et … j’en ai fait mon dîner – en rajoutant quelques champignons qui traînaient au frigo… Excellente idée que celle des olives vertes. Une omelette très goûteuse, que j’ai accompagnée d’une salade de mâche et roquette.
j’adore les omelettes quand j’en prepare c’est souvent un vide-frigo 🙂
grosse bise
Super bon. Tout le monde a aimé