Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
– 1 kg de potiron épluché
– 1 oignon
– 250 ml de lait de coco
– 300 ml de bouillon de volaille
– 2 cuillères à café rase de pâte de curry (Ayam)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– 1 cuillère à soupe de crème liquide
Recette :
- Couper le potiron en gros cubes.
- Eplucher puis émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une cocotte.
- Lorsqu’il est bien coloré, ajouter les dés de potiron.
- Mouiller avec le bouillon et le lait de coco.
- Incorporer la pâte de curry, le sel et le poivre.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes.
- Mixer la préparation à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et homogène.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Verser la soupe dans des bols et décorer avec quelques points de crème.
Astuces et conseils diététiques :
– Le potiron est peu calorique et riche en antioxydant. 100 g apportent environ 20 kcal.
– La girafle est un mixeur plongeur qui permet de mixer les légumes afin de leur donner une consistance de purée ou de soupe.
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Oh! Oui! Une soupe parfaite pour bien débuter la semaine. Bisous. Sylvie.
Mmmm j’adore les soupes au potiron !
un plaisir de gourmandise cette soupe de potiron …..
bien de saison et belle présentation !!!!!
bisou
C’est une jolie idée de présentation.
Excellent le potiron et le curry. J’en fait régulièrement.
Un bon petit velouté, la touche de curry me plaît beaucoup.
Potiron-curry, j’adore! Une soupe bien réconfortante, bonne soirée!
C’est super bien présenté cette soupe !!!
J’aime pas trop le potiron, mais la coco et la pâte de curry, c’est sympa !!!
😉
Superbe cette soupe !!
Tu me fais donc bien envie avec ta jolie soupe. Surtout avec le froid qui arrive. Merci pour ta jolie recette. Bisous 🙂