Diet & Délices

Pour 8 brochettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de marinade : au minimum 1 heure

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients : 

– 550 g de viande de bœuf à griller

– 1 courgette

– 16 rondelles de chorizo (Saint Agaûne)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 pincée de piment doux fumé (Velan)

– poivre

Recette : 

• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le piment doux et le poivre.
• Couper la viande de bœuf en cubes.
• Les mariner dans la préparation d’huile d’olive.
• Réserver pendant une heure minimum au réfrigérateur.
• Laver la courgette puis la tailler en fines lamelles à l’aide d’un économe dans le sens de la longueur.
• Enfiler les brochettes en alternant des lamelles de courgettes pliées, des cubes de boeuf, des courgettes et du chorizo. Continuer ainsi jusqu’au bout des brochettes.
• Faire colorer à la plancha les brochettes sur chaque face.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour réaliser ces brochettes, vous pouvez opter pour du boeuf à fondue, de la bavette.

– Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha, au barbecue ou au four.

– Pour des brochettes bien tendres, laisser reposer les brochettes cuites quelques minutes, conservées dans un papier aluminium, avant de les servir.

– Découvrez d’autres idées de brochettes

• brochettes de dinde aux champignons
• brochettes de veau au sésame
• brochettes d’aiguillettes de canard aux abricots secs
• brochettes de loup mariné au chorizo
• brochettes de poulet mariné au lard et aux petits légumes
• brochettes de la mer

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