Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 6 fines tranches de saucisson sec (Saint Agaûne)

– 1 petit oignon rouge

– 1 tomate

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– poivre

– un petit bouquet de ciboulette

Cuisson : La poêlée Fidésienne

Recette : 

• Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Le faire revenir dans l’huile d’olive.
• Tailler les fines tranches de saucisson sec en fines lamelles.
• Monder la tomate et la couper en petits dés.
• Faire revenir quelques minutes avec l’oignon la tomate et les fines lamelles de saucisson sec.
• Casser les oeufs dans un saladier.
• Les battre en omelette à l’aide d’une fourchette.
• Poivrer puis verser dans la poêle bien chaude sur les tranches fines et l’oignon.
• Laisser cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
• L’omelette doit être baveuse.
• Juste avant de servir, ciseler la ciboulette et la parsemer sur l’omelette.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il existe plusieurs catégories d’œufs : si l’on veut plus de jaune, prendre des petits œufs ; si l’on veut plus de blanc prendre des gros œufs. En effet, la quantité de jaune varie peu d’un œuf à l’autre.

– Deux oeufs par personne équivaut à une portion de viande.

– Découvrez d’autres recettes d’omelette :

• omelette au thon 
• omelette d’autruche au saumon fumé
• omelette parmentière
• omelette aux girolles
• omelette au chorizo
• omelette tricolore
• omelette aux épinards
• omelette aux champignons et ail des ours
• omelette gourmande
• omelette au four : épinards et ricotta

Omelette charcutière

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