Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 600 g de boeuf

– 1 échalote

– 60 g d’olives vertes entières

– 60 g de tapenade verte (Ruchofruit)

– 1 oeuf

– poivre Timut (Arômépices)

– sel

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette : 

•  Au hachoir à viande, mouliner la viande de boeuf et l’échalote.
• Hacher grossièrement les olives vertes entières.
• Mélanger la viande hachée, les olives coupées, la tapenade, l’oeuf entier, le sel et le poivre.
• Lorsque le mélange est homogène, former les steaks à l’aide d’une presse à steak ou à la main.
• Faire revenir les steaks 5 minutes sur chaque face dans l’huile d’olive bien chaude.

Astuces et conseils diététiques :

– Les olives vertes sont cueillies avant maturité. Elles contiennent ainsi jusqu’à 3 fois moins de matières grasses que les olives noires. Elles sont donc moins caloriques. Ce fruit est une drue de forme ovale qui prend une couleur noire violacé à maturité.

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