Diet & Délices

Pour 23 bouchées

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• Pour 9 piques au jambon

– 3 tranches de pain de mie sans croûte

– 2 grandes tranches de jambon fumée

– 1 poignée de mélange de salade

– 15 g de beurre

• Pour 14 piques au saucisson

– 14 rondelles de saucisson

– 50 g d’emmental

– 2 cornichons

– une quinzaine de tomates cerises

Recette :

Pour les piques au jambon

• A l’aide d’un rouleau à patisserie, aplatir le pain de mie.
• Le beurrer puis y répartir le mélange de salade.
• Y disposer le jambon fumé.
• Rouler en serrant bien puis détailler en trois parts égales.
• Piquer avec un cure dent.

Pour les piques au saucisson

•  Couper le saucisson en fines rondelles.
• Retirer la peau puis les couper en deux.
• Couper l’emmental en dés.
• Plier une demie rondelle de saucisson, la piquer dans un cure dent.
• Y piquer ensuite un dé d’emmental puis l’autre demie rondelle pliée.
• Tailler les cornichons en fines rondelles.
• Mettre une rondelle de cornichon au sommet de la pique.
• Faire de même pour les autres piques.

Dressage

• Piquer les cure dents sur un présentoir et servir avec quelques tomates cerises.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’emmental est un fromage à pâte pressée cuite d’origine Suisse, fabriqué à base de lait de vache. Riche en calcium, il contient également une quantité importante de sodium.

– Le saucisson est une charcuterie particulièrement riche en matière grasse. Il est donc à consommer en quantité limitée de manière occasionnelle.

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