Diet & Délices

Pour 2 pots à confiture

Temps de préparation : 10 minutes

Temps d’infusion : 2 heures minimum

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de jus de mandarines (8 à 9 mandarines)

– 200 g de cassonade

– 1/2 gousse de vanille (La case à vanille)

– 1 petit bâton de cannelle

– 2 graines de cardamome verte

– 1 sachet de 2 g d’agar-agar (Japanese secret by gerlinea)

Recette : 

• Verser le jus des mandarines filtré dans une casserole.
• Rajouter les épices.
• Laisser infuser pendant 2 heures minimum.
• Filtrer le mélange.
• Faire bouillir avec la cassonade.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
• Rajouter l’agar agar puis faire bouillir à nouveau pendant 1 minute minimum.
• Verser la gelée dans des pots à confiture.
• Fermer les pots puis les retourner afin de les stériliser.
• Laisser refroidir puis les conserver au réfrigérateur.

Astuces et conseils diététiques : 

– La clémentine, comme tous les agrumes, est très pauvre en calories mais est riche en fibres, vitamines et minéraux.

– Attention aux personnes consommant des médicaments antiacides : la consommation d’agrumes est à éviter ou à écarter d’au moins 3 heures de la prise des médicaments.

– Les agrumes sont également à éviter chez les personnes présentant des reflux gastro-oesophagiens (RGO) afin d’éviter une irritation de la muqueuse de l’œsophage ou des brûlures gastriques.

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