Diet & Délices

Pour 1 cake

Temps de préparation : 10 + 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 4 oeufs

– 10 cl de lait

– 100 g de brocoli

– 150 g de filet de poulet

– 2 cuillères à café de curry

– 100 g de gouda

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

– 5 g de beurre

– sel, poivre

Recette :

• Couper les têtes de brocolis et les faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée de bicarbonate de sodium.
• Les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.
• Couper le filet de poulet en petits dés et émincer l’oignon.
• Les faire revenir dans l’huile d’olive avec une cuillère à café de curry.
• Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
• Creuser un puits puis y casser les oeufs un à un.
• Ajouter progressivement le lait.
• Incorporer le poulet rôti avec les oignons, le gouda coupé en dés et le reste de curry.
• Homogénéiser la préparation.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
• Enfoncer légèrement au centre du cake les têtes de brocoli.
• Enfourner pendant 45 minutes.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K. Sa teneur en antioxydants lui confèrent une action protectrice contre certaines maladies cardio-vasculaires et certains cancers.

– Un brocoli se choisi avec une tige ferme et des têtes compactes. Il se conserve soit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, soit au congélateur après blanchiment.

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• cake Provençal
• cake au thon et à la moutarde

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