Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– un filet de 400 g de colin

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue

– 1 oignon

– 1/2 cuillère à café d’aneth

– 1/2 cuillère à café d’épices bouquet garni (Claire nature)

– sel saveurs du marin (Rive saline)

– poivre du moulin

Recette : 

• Préparer une marinade en mélangeant l’huile, le vinaigre de mangue, l’aneth, les épices bouquet garni, le sel et le poivre.
• Emincer finement l’oignon.
• Faire mariner le poisson avec la marinade et les oignons pendant au moins 4 heures.
• Faire revenir dans une poêle chaude le poisson 5 minutes sur chaque face avec la marinade.
• Rectifier l’assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le colin est un poisson maigre source de protéines. Pauvre en matières grasses, il apporte tout de même une quantité intéressante d’oméga 3 ayant un effet bénéfique sur la santé pour le système cardiovasculaire.

– Une portion de colin est à environ 100 g pour un adulte.

– Une portion de colin (soit 100g) apporte environ 115 kcal. Ce poisson est donc parfaitement adapté pour les personnes suivant un régime hypocalorique.

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