Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 2 poivrons jaunes

– 1 échalote

– une 30 aine de petites feuilles de basilic

– quelques gouttes de Tabasco

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)

– sel au piment d’Espelette (Rive saline)

– poivre

Présentation : Rak porcelaine

Recette : 

• Emincer finement l’échalote.
• La faire revenir dans l’huile d’olive.
• Pendant ce temps, laver les poivrons jaunes puis les couper en petits dés.
• Les faire revenir avec l’échalote en remuant régulièrement.
• Ajouter le tabasco, les feuilles de basilic finement ciselée, le sel et le poivre.
• Homogénéiser et dresser.

Astuces et conseils diététiques : 

– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre.

– Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.

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