Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

–       4 pavés de saumon

–       4 feuilles de brick

–       1 petite courgette

–       2 cuillères d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)

–       sel, poivre

Recette :

• Préchauffer le four à 220°C.
• Laver la courgette et la détailler en fines rondelles, puis couper les rondelles en deux.
• Déposer chaque pavé de saumon sur le mileu en haut des feuilles de brick.
• Saler et poivrer.
• Ajouter un filet d’huile d’olive au basilic.
• Recouvrir les pavés de demi-rondelles de courgettes.
• Rabattre les côtés de la feuille de brick puis les rouler.
• Badigeonner les feuilles de brick du reste d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau en siliconne.
• Enfourner pendant 25 minutes. Dès que les feuilles de brick sont bien colorées, les recouvrir d’un papier aluminium puis poursuivre la cuisson.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

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