Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
– 1 tourte vigneronne (Michel Herrscher)
– 1 laitue
– 1 tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate (A la table de Mathilde)
– sel, poivre
Présentation : Rak Porcelaine
Recette :
- Préchauffer le four à 150°C et enfourner la tourte vigneronne pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher, laver puis essorer la salade.
- Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de tomate, le sel et le poivre.
- Incorporer la tomate coupée en petits dés et la salade. Mélanger.
- Dresser la salade sur les assiettes avec un quart de tourte vigneronne.
Astuces et conseils diététiques :
– La tourte vigneronne est composée de viandes de porc et de veau coupées en lamelles. Ces viandes sont marinées dans du vin blanc complété d’oignons, de persil, de sel et d’épices.
Ce mélange est cuit dans une pâte brisée avec un couvercle en pâte feuilletée.
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